Các bước luộc gà ngon

Tưởng như món gà luộc ai cũng làm được nhưng để có được món gà luộc chín đều vừa ý thì không phải ai cũng làm được. Bạn có thể làm tốt chỉ cần làm theo các bước của chúng tôi.

Ngày nay mua được một con gà bạn chỉ cần ra chợ hay các cửa hàng bán buôn gà ta là bạn có thể tự chọn cho mình một con gà ngon. Bạn cũng cần biết cách chế biến món gà luộc để gà không bị nát.

Sau đây là các bước luộc gà của chúng tôi:

 

- Cho gà vào nồi ngay khi nước còn lạnh, như vậy thịt sẽ chín dần từ ngoài vào trong. Nếu để nước sôi mới cho vào, gà khó chín đều, da sẽ nứt.

 

- Nếu là gà đông lạnh, cần để rã đông hoàn toàn rồi mới luộc. Còn không, chẳng những bạn phải luộc rất lâu và không biết khi nào thịt mới chín hẳn.

 

- Luộc một con gà nhanh nhất khoảng 30 phút.

 

- Khi nước đã sôi, nên vặn nhỏ lửa, vì nếu để sôi sùng sục, phần thịt ở đùi sẽ co tụt lên, rất xấu. Sau khi nước sôi khoảng 5 phút, bạn vặn nhỏ gas hết cỡ, để trong 5 phút nữa rồi tắt và đậy vung kín chừng 20 phút. Bạn có thể dùng đũa chọc vào gà, nếu đũa đâm xuyên dễ dàng, nước ứa ra không có màu đỏ là đã chín.

 

- Để gà luộc trông mọng, màu da tươi tắn, sau khi vớt ra, nên nhúng ngay vào nồi nước sôi để nguội, nước lạnh càng tốt. Đến lúc gà nguội hẳn mới lấy ra đĩa. Nếu không, da gà sẽ bị khô và xỉn màu. Sau đó, để thịt ráo nước một chút, dùng dùng củ nghệ, giã nhỏ vắt lấy nước trộn với mỡ gà đã thắng quét một lớp lên da, da gà sẽ có màu vàng bóng và căng mượt, trông rất hấp dẫn.