Mẹo chiên khoai tây giòn

Món khoai tây chiên là món ăn rất đơn giản nhưng lại có vị ngon ròn rất đặc trưng. Các bạn có thể tự tay làm cho gia đình cùng thưởng thức với một số mẹo nhỏ của chúng tôi.

Ngày nay có rất nhiều cửa hàng bán lẻ, bán buôn khoai tây chiên bạn chỉ cần mua về và chiên lại là có thể thưởng thức. Nhưng bạn cũng có thể làm chỉ cần làm theo các bước sau của chúng tôi.

- Bạn chọn khoai tây củ tròn, lẳn có bề mặt da láng mịn. Cắt thành miếng dài cỡ ngón tay út, dày non 1 cm hoặc cắt ngang củ khoai thành lát mỏng khoảng 3 – 4mm.

 

- Cắt khoai đến đâu thả ngâm trong nước thau nước lạnh đến đó. Sau đó ngâm trong nước lạnh đã pha muối khoảng 15 đến 20 phút

 

- Để làm sạch mủ có trong khoai tây rồi vớt để ráo.

 

- Cho dầu vào chảo, lượng dầu phải ngập khoai khi chiên. Canh lửa cho dầu vừa nóng, không nên để dầu nóng đến độ bốc khói, chiên khoai làm hai lần.

 

- Chiên lần 1: Khi thả khoai vào, dầu vừa đủ nóng là miếng khoai sôi bọt nhẹ, bám đều quanh miếng khoai và ít nhất qua 10 phút sau khoai mới hơi vàng bên ngoài, vớt khoai ra, để nguội.

- Chiên lần 2: Cũng với độ nóng như cũ, chiên cho đến khi khoai có màu vàng sậm. Vớt khoai ra, tắt lửa, đổ hết dầu trong chảo ra, vẫn để chảo còn láng dầu, mở lửa lại lửa ở mức nhỏ nhất, cho khoai lại vào chảo, xốc đều khoai, nhẹ tay trong 2 – 3 phút, giống như rang khoai trong chảo. Khoai sẽ giòn lâu.